66% av spanjorerna lämnar samma eller mer än förra året för att konsumera hem barer och restauranger, och 78% spenderar samma eller mer än 2023. Det främsta skälet är fortfarande önskan att umgås och njuta av fritidsmomentöver ekonomiska problem eller utgiftskontroll.
Det är de viktigaste uppgifterna för Ögonblick av konsumtionsmoment utanför hemmet 2024utarbetad av den spanska kommersiella kodifieringsföreningen (AECOC).
Enligt det genererade Horeca Channel (hotell, restauranger och kaféer) 1,8 miljoner jobb i Spanien 2024, 5,4% mer än året innan, konsoliderade sin vikt i BNP, där den redan representerar 6,7%. Denna återhämtning av sektorn förklaras till stor del av Ökningen av utgifterna och frekvensen av besök på barer och restauranger av konsumenter, enligt studien.
Hälften av spanjorerna (44%) erkänner att gå ut till barer och restauranger för att undvika dag till dag
Även om det ekonomiska sammanhanget förblir präglat av osäkerhet, upprätthåller gästfriheten en stark känslomässig koppling till konsumenten. 44% erkänner att att gå ut till barer och restauranger hjälper dem att undvika dag till dagenligt de data som samlats in av AECOC.
Konsumenter visar en tydlig preferens för lokaler som erbjuder bra värde för pengarna. 60% Leta efter ekonomiska menyer och 80% värdelojalitetsprogramsom förstärker den vanliga kundkretsens roll.
Daglig konsumtion, särskilt i kompletterande stunder som frukost i mitten av morgonen eller ”eftermiddagen”, det vill säga av fritid i barer eller terrasser i slutet av dagen, har blivit en möjlighet för små hotellföretag. 70% gör en extra frukost under veckan och nästan 40% gör det hemifrån.
50% av de svarande säger att njuta av solnedgångs-skämtet. 20% hävdar att han gör det för mer än för några år sedan, vilket kör Nya konsumtionsränder under veckan och utanför klassiska scheman.
Bland arbetarna är mönster som gynnar små anläggningar nära kontor eller arbetscentra. 46% föredrar att äta på jobbet och 43% väljer en restaurangförutsatt att det finns snabba och ekonomiska menyer.
Hemmagjutning och beredd mat fortsätter att konsolidera som verkliga alternativ
27% av de svarande Be om mat varje vecka hemma och 36% väljer förberedda stormarknadsrätter för att inte laga mat.
63% av konsumenterna har testat restaureringsprodukter tillgängliga i stormarknader och 90% gillade dem. Denna konvergens mellan restaurering och detaljhandel Erbjuder nya inkomstvägar För små företag.
När han väljer en anläggning prioriterar konsumenten vad han redan vet. 41% Välj platser för kännedom och 35% upprepar alltid samma sak. Dock, 36% värderar också en differentiell upplevelse och skulle vara villig att betala mer för en speciell miljö.
Detaljerna är viktiga: 72% föredrar att välkomna lokaler och 44% värden att kunna välja sitt bord när du gör reservationen. Konsumenterna belönar både miljön och kontrollen de har om sin erfarenhet.
De mest efterfrågade typerna av mat är Medelhavet, japanska och italienska. Det värderas att personalen känner till brevet och dess ingredienser välvilket ökar kundens förtroende.
Hälsosam kost är också en blomstrande faktor. 50% av de svarande letar efter rätter med hälsofördelarvilken villkor den typ av erbjudande de väljer.
Och bland de hälsosamma alternativen är ingredienserna med mindre fett eller sockerarter, ekologiska produkter och hållbarhetscertifikat. Dessa faktorer börjar påverka valet av anläggningensärskilt i stora städer.
Trots teknikens framsteg prioriterar konsumenten fortfarande mänsklig behandling
68% föredrar personlig uppmärksamhet på automatiserade systemäven i lokaler med avancerad digitalisering.
80% betraktar en vänlig och effektiv serviceknapp och endast en minoritetsvärden automatisering. De tekniska elementen accepteras, men inte avgörande för de flesta av kunder.
Hållbarhet påverkar valet av anläggningen. 45% tar hänsyn till denna faktor när du beslutar var man ska konsumera hemifrånsärskilt i unga segment.
54% tror att restauranger bör vara mer involverade i att undvika matavfall. 89% ber om att ta rester mat och 78% anser att det är en bra praxisäven om få platser underlättar det.
Bland de mest efterfrågade åtgärderna är säsongs- och närhetsprodukter, minskning av containrar och rätt behandling av leverantörer. Dessa hållbara metoder kan bli verkliga konkurrensfördelar För små företag.
