Vårens ankomst placerar återigen terrasser i centrum av spansk gästfrihet. Ett fenomen som har en direkt inverkan på verksamheten för tusentals små och medelstora företag av sektorn. Och enligt de senaste uppgifterna som samlats in av TheFork, Sökningarna på restauranger med terrasser har ökat med 10 % nationellt jämfört med samma period 2025, vilket bekräftar den växande vikten av denna typ av utrymmen i gastronomisk konsumtion.
Intresset för terrasser presenterar också en stark säsongsvariation. Under våren ökar sökningen efter restauranger med denna profil med 146 % jämfört med vintern, medan tillväxten under juli och augusti når ytterligare 72 % jämfört med vårperioden. Detta är helt klart ett mönster som förstärker betydelsen av dessa utrymmen för planering och fakturering av många gästfrihetsföretag.
- Mer utbud och större vikt på terrassen i affärsmodellen
- Lönsamhet, fakturering och genomsnittlig biljett
Mer utbud och större vikt på terrassen i affärsmodellen
Ökningen i efterfrågan har haft en direkt reflektion, enligt samma data från TheFork, på utbudet. Under det senaste året, specifikt antalet restauranger med terrasser inom det spanska ekosystemet har vuxit med 12 %, och för närvarande har 55 % av anläggningarna som är knutna till TheFork någon typ av terrass, antingen på gatunivå, eller på hustak eller i anpassade interiöra utrymmen, som uteplatser.
Ur territoriell synvinkel, Mallorca, Teneriffa och Girona toppar den nationella rankingen, med 67 % av restaurangerna med terrasser, följt av Sevilla (64%) och Malaga (63%). Efter städer leder Sitges och Arona klassificeringen med 74 %, före Costa Adeje (73 %), Benidorm (69 %) och Las Palmas de Gran Canaria (65 %).
För små och medelstora hotellföretag återspeglar dessa uppgifter en intressant trend: terrassen är nu Det är inte bara ett komplement, utan ett strategiskt element inom affärsmodellen för att uppnå mer kundkrets och mer försäljning. För i alla dessa fall leder terrassen till en större kundvolym, större omsättning och en mer attraktiv upplevelse för konsumenten.
Lönsamhet, fakturering och genomsnittlig biljett
Den ekonomiska effekten syns också i genomsnittliga utgifter. Den genomsnittliga biljetten för restauranger med terrass är kl 29 euro, 1 % mer än föregående år, 2025, men fortfarande något under riksgenomsnittet för alla restauranger, som når 31 euro.
Men bortom biljetten har terrassen blivit en avgörande faktor för fakturering för många anläggningar. I vissa fall koncentrerar dessa utrymmen mer än hälften av den totala inkomsten och överstiger till och med avsevärt omsättningen för inomhusrestauranger, särskilt i turistområden och tätorter med hög trafik.
Så för småföretagare inom sektorn, Utvecklingen av terrasser öppnar tydliga affärsmöjligheter: optimera licenser, anpassa utrymmen, justera mallar under högsäsong och utforma specifika kundförvärvsstrategier.
