Fooduristic, den årliga rapporten som anses vara en referens inom sektorn för ny teknik och innovation inom livsmedel (även kallad foodtech)för att förstå den aktuella statusen och nya trender på detta område, har släppt sin sjätte upplaga. Denna rapport, utarbetad av KM ZERO Food Innovation Hub, med titeln De 100 startups som skapar framtidens mat, sammanför perspektiven från mer än femtio experter (döpta av deras anglo-jannomenklatur matbytare), kommer från olika sektorer inom livsmedelsindustrin internationellt.
Publikationen erbjuder en uttömmande analys som täcker olika aspekter av livsmedelsinnovation, presenterar betydande siffror, identifierar huvudsakliga utmaningar och möjligheter, samt inkludera reflektioner från specialister. Vid det här tillfället har fokus legat på att lyfta fram de projekt som utvecklats av ett hundratal framväxande företag matteknik, som är accentuerat intresse inom sina respektive områden, kategoriserade runt ett dussin trender som förväntas påverka livsmedelsindustrin under år 2024.
Sektorn står inför en stabiliseringsprocess i år, efter en minskning av investeringar i projekt
Dessa trender sträcker sig från användningen av ny teknik för att omforma framtidens jordbruk till innovationer inom hållbar vattenförvaltning, avkarbonisering av försörjningskedjan, förbättringar av livsmedelssäkerhet och effekterna av artificiell intelligens (AI), bland annat relevanta aspekter. Denna analys låter oss förstå det aktuella tillståndet för en sektor som just står inför en stabiliseringsprocess för år 2024, efter att ha upplevt en gradvis minskning av investeringar i projekt foodtech sedan 2021.
Som ansvarig för arbetet lyfte Beatriz Jacoste, direktör för KM ZERO Food Innovation Hub, vikten av att inte tappa det grundläggande syftet med innovation inom livsmedelssektorn ur sikte, vilket är producera mat på ett hållbart och tillgängligt sätt för miljontals människor. Därför betonade hon behovet av att fokusera på dem och deras relation till mat, och att arbeta för att förbättra deras hälsa och maträttvisa. Likaså lyfte han fram vikten av att humanisera sektorn foodtech att mer effektivt kommunicera tekniska framsteg och deras inverkan på samhället.
Presentationen av Fooduristic’24 ägde rum under den senaste HIP Horeca Profesional Expo, huvudevenemanget tillägnat innovation och lösningar för besöksnäringen. Och, per kategori, de 100 framväxande företagen foodtech De som arbetar mest för att omvandla livsmedelssektorn är:
- Hur kommer framtidens fält att se ut? Teknik inom jordbruksindustrin är en av de mest relevanta trenderna inom livsmedelsinnovation, och tillämpar teknologier som robotik, artificiell intelligens eller genetisk redigering på jordbruk, boskap och vattenbruk.
Nystartade företag Utvalda: Moolec Science, Madeinplant, Terraflos, Neolithics, C-Crop, Vanilla Vida, Treetoscope, microTERRA, Origeen, ICZIA och Plant on Demand. - Verktyg för avkolning och optimering av jordar. EU:s mål att uppnå klimatneutralitet till 2050 driver en ny generation av startups fokuserat på avkarbonisering av produktionsprocesser, från hållbarhet till miljöförnyelse.
Nystartade företag Utvalda: Planet FWD, Rumin8, CoreZero, Carbon Harvesters, Dot Soil, Azolla Projects, Loam Bio, Chlydro och Tierra Foods. - Effektiv vattenhantering och havshälsa. Föroreningarna och överexploateringen av haven har blivit den axel kring vilken en hel rad nya projekt dras, som syftar till att bevara dessa livsviktiga resurser för mänskligt liv.
Nystartade företag Utvalda: Akua, Ocean Beer, Iwi Life, Ocean52, Poseidona och Ainwater. - AI-revolutionen når livsmedelssektorn. Skapandet av modeller för att förutsäga utvecklingen av grödor, upptäcka skadedjur och optimera bevattning och gödsling är några av de funktioner som AI redan påverkar branschen.
Nystartade företag Utvalda: Source.ag, TasteWise, The Livegreen Co, Inovako, Quelp, Maolac, Alt Atlas, NUTRI Co och Frankles. - Produktion och utbud för en växande befolkning. Proteiner växtbaserad och andra alternativ avancerar som nyckellösningar till behovet av att omvandla matsystemet när det gäller hållbarhet, hälsa och kostmångfald.
Nystartade företag Utvalda: Bosque Food, Luyef, Vow, Biotech foods, Formo, Novameat, Väcka, Wevo, Supermeat, Blue Nalu, Shiok Meats, Bluana, Sophie´s Bionutrients, Cubiq Foods, GOOD Meat, Grin Grin, Cultzyme, Solar Foods, Santena och Jellatech. - Mat som medicin. Teknik som tillämpas på nutrition och utveckling av hälsosamma livsmedel tillåter redan skapandet av personliga dieter anpassade till individuella genetiska profiler, såväl som näringsriktlinjer baserade på en mängd olika data.
Nystartade företag Utvalda: Ibions, Bountica, Plant People, Uprising, Wildwonder, Heura, Done Properly, Eatnova, Mixture, Breadfree, Michroma, Rebind Foods, Nucaps, Baïa, O’taste, Gimme Sabor och Levprot. - Mot ett cirkulärt system med noll avfall. Mer än 783 miljoner människor lider av hunger medan 1,3 miljarder ton mat slängs årligen. Detta har främjat projekt för omvärdering av avfall och teknologier som värmekänsliga etiketter för att öka livsmedlets livslängd.
Nystartade företag Utvalda: 3D Essence Food, EatGrim, Agrosingularity, Entomo Agroindustrial, Ryp Labs, Onima, Xilinat, Gloop och No Palm. - Hållbarhet och teknik inom industrin, matservering och detaljhandeln. Att förbättra effektiviteten i livsmedelskedjan kommer att vara en av innovationens huvudinriktningar foodtech. Med framväxande företag som försöker optimera varje länk i ett system som kopplar samman producenter, distributörer och konsumenter.
Nystartade företag Utvalda: Biomixing, Terrace Lab, Kigüi, Oscillum, Nat4Bio, Mi Terro, Pack2Earth och ColorSensing.
- Ett växande engagemang för lösningar med trippeleffekter. Förändringar i livsmedelssystemet måste ta hänsyn till rättvisa i tillgång till hälsosam kost, hållbarhet och ekonomisk lönsamhet.
Nystartade företag Utvalda: Compound Foods, Robin Good, Moxẽ foods, Filantrófico, Crowdfarming, Beamaz, Coffee Kreis och Spread Sensation. - Påverka investeringar och samarbete som hävstång för transformation. Både företagen själva och riskkapitalfonder kommer att fokusera sina investeringar på teknologier som, förutom att ha transformativ potential, verkligen är skalbara.
Samarbeten startups-företag: NotCo och Kraft Heinz, The EVERY Company och Grupo Nutresa, Naria och CAPSA FOODS, Clean Food Group och Alianza Team, Notpla och Just Eat España, Aleph Farms och BFR, Planet FWD och Patagonia Provisions, Air Protein och ADM och MOA Foodtech och Incarlopsa.
