En pensionär triumfer med ett företag baserat på garaget och med bara receptet för sin ostkaka

När Granada Pilarmolina Hon gick i pension som språk- och litteraturlärare, efter 35 år i klassrummen, föreställde hon sig inte att hon skulle bli en affärskvinna. Och mycket mindre i grundaren av en framgångsrik konditorikedja som Det ger arbete idag till ett halvt hundra människor och distribuerar sina kakor i hela Spanien Under ett förtjusande namn som avslöjande: Cris mors tårta.

”Jag är Cris mamma”Kategoriskt hävdade när man pratar med detta medium, med en energi som många unga företagare redan skulle vilja för sig själva. ”Jag tänkte aldrig på att starta ett företag. Det hade inget att göra med bakverk,” sade Pilar Molina.

Och ändå har överflödat alla prognoser.

1. Cris’s Mother’s Cake började i garaget, som USA: s ”startups”
2. På bara tre år stannade arbetaren liten
3. Pilar Molina anser att åtagande med vissa ålder har fördelar
4. Framtiden för ditt företag går igenom dina barn och fortsätter att utföra
5. Framgången med Pilar’s Cake är att stanna ”hemlagad”

Cris’s Mother’s Cake började i garaget, som USA: s ”startups”

Det hela började för 11 år sedan, i klädbutiken som hans dotter Cristina öppnade i Granada. På årsdagen till lokalerna förberedde Pilar några hemlagade delikatesser, inklusive hennes redan berömda ostkaka. Vad som borde vara en detalj för att följa firandet blev centrum för uppmärksamheten. ”Kunder slutade fråga om kläder. De ville bara ha Cris mors tårta”, Återkallade med skratt.

En av de deltagande, en restaurangchef, frågade varför han inte marknadsförde den. Pilar verkade vara en rolig idé. Hans familj trodde att han hade blivit galen. Hon, utan erfarenhet av företagets värld, beslutade att följa sin instinkt och började knåda konceptet som hon skulle bygga den nya verksamheten.

Med hjälp av sin man – läkemedelsyrket – och rådgivas av veterinärgrannarexperter inom livsmedelshälsa, Han inrättade en liten arbetare i garaget i sitt hus. Således föddes kakan från Cris Mother, med en enda produkt i katalogen: en hantverkare ostkaka, med naturliga ingredienser och utan industriella tillsatser.

På bara tre år stannade arbetaren liten

Verksamheten växte baserat på Boca-Oreja och en produkt som blev kär från den första biten. ”Vi går vidare till ett fartyg i en polygon, med mer än 1 000 kvadratmeter, och vi började anställa mer personal”Pilar återkallade. Idag har det sju anläggningar i fyra städer: Granada, Málaga, Sevilla och Madrid.

Dessutom, De distribuerar sina restaurangkakor, butiker Gourmet och individer från hela Spanien. I tider med pandemik, försäljningen online Det blev ett nödvändigt alternativ. Sedan dess kompletterar det sina fysiska försäljningskanaler. Men den personliga och direkta behandlingen är fortfarande huvudmotorn för denna verksamhet som inte har upphört att vara bekant trots att han expanderade.

Receptet, sade Pilar, förblir detsamma som han gjorde hemma, och hans engagemang för sina söta klienter är att upprätthålla samma kvalitet. ”Det är lönsamt, men inte vad det skulle vara om det var industriellt. Och vi kommer aldrig att göra en industrikaka. Vad jag vill är att göra en bra tårta, att människor gillar och fortsätter att vara kakan till Cris mor, ”förklarade han.

Idag erbjuder företaget upp till 13 sorter ostkaka: med blåost, med spritbaileys, med tryffel eller med Lotus Cookies, bland andra. De utarbetar också Brownies och kakor. Trots det förblir den obestridda stjärnan originalet. ”Alla gör ostkakor nu, men varje recept är som en poäng. Det viktiga är hur det tolkas, ”reflekterade Pilar och citerade kocken Carme Ruscalleda.

Pilar Molina anser att åtagande med vissa ålder har fördelar

När detta äventyr började var Pilar 60 år gammal. Idag, med 70, ser han tillbaka med förvåning för att han har kunnat arbeta 16 timmar om dagen och jämför det med sitt tidigare liv som en lönen, där ”Jag kom från att vara lärare med semester på sommaren, jul och helig vecka”inför frånvaron av vila i ett företag som kompenserade med ”mycket entusiasm och stor önskan.” Även om det ser tillbaka, verkar det nu omöjligt att upprepa den rytmen.

Långt ifrån att se det som en nackdel, tänk på det Åtagande med en mogen ålder har fördelar: ”Du vet vad du vill göra, du har redan levt mycket och du tänker inte på vad du förlorar. Verkligheten i entreprenörskap är svår och ibland får ungdomar en besvikelse. I min ålder är du mer garvad.”

Framtiden för ditt företag går igenom dina barn och fortsätter att utföra

Dina tre barn är en aktiv del av verksamheten. Cristina hanterar Malaga -butiken; Hans äldre syster, arkitekt, har öppnat butikerna i Sevilla; och Pablo, en examen i kommunikation, arbetar inom området marknadsföring. Hennes man sålde hälften av apoteket för att ägna sig åt familjeföretagsledning.

”Reläet är ännu inte helt organiserat, men vi är i det. Jag går inte längre till verkstaden varje dagbara för de nya recepten eller om några problem uppstår, förklarade Pilar, att även om det har varit jäsningen av detta familjeföretag, värderar han rollen för alla ingredienser som har gjort det möjligt och kommer att säkerställa deras framtid.

Att montera en livsmedelsföretag är inte enkelt, men Pilar anser att förfarandena var rimliga. I hans fall tog det cirka tre månader att ha alla tillstånd: ”Vi rekommenderar experter från första dagen och övervinner alla inspektioner”sa han.

De har för närvarande permanent hälsorådgivning och överskrider årliga inspektioner utan problem. ”Vi vill rida på något nytt nu, med kroketter och Det kräver också ditt pappersarbete, men det är möjligt”Sa han.

Framgången med Pilar’s Cake är att stanna ”hemlagad”

Trots tillväxt och erkännande håller Pilar intakt filosofin som han började: Gör en riktig tårta, utan artifice. Cris’s Mother’s Cake har fått TripAdvisor Excellence Certificate, kliententusiastisk kritik och exportförslag från länder som USA, Korea eller Storbritannien.

Men Pilar är tydlig att han inte kommer att industrialisera produkten eller internationalisera den utan kontroll: ”Vi kan inte skicka kakor utomlands som om vi var en multinationell. Detta är något annat.”

Vad förklarar då ditt företags framgång? Pilar är tydlig: ”Vi bor omgiven av matbedrägeri, där nästan ingenting är vad det verkar. Men När något är autentiskt och bra värdesätter människor det. Och det är vad vi har gjort: en riktig tårta. ”

Ibland är den bästa affärsplanen inte född på ett kontor utan i husets ugn. Pilar Molina bekräftar det med varje del av sin kaka.