Inträde i kraft av lagen om förlust av förlust och förebyggande av livsmedel har obligatoriskt att barer och restauranger erbjuder sina kunder kvar I gratis, återvinningsbara eller återanvändbara containrar. Sedan april har åtgärden redan haft effekter: Enligt en undersökning som utarbetats av Enovopro och Federation of Associations of Cooks and Posteros i Spanien (Facyre) har 51,7% av de självarbetslösa och gästfrihetsföretagen ersatt sina containrar för hållbara alternativ.
Dessutom är ministeriet för jordbruk, fiske och matpoäng i sin årsrapport om matavfall 2024 som Gästfriheten har minskat avfallet med 8,8%, Upp till 28,03 miljoner kilo eller liter per år.
Denna förändring påverkar fullt ut autonoma och mikropymer, som måste ha adekvata containrar för att uppfylla skyldigheten och svara på kunder som alltmer uppmärksamma användningen av ekologiska material. Enligt den citerade undersökningen, Kartong och papper koncentrerar redan 57,5% av förpackning På barer och restauranger, Medan 40% av företagen inser att deras egna kunder värderar denna typ av hållbara containrar.
- Hotellarna är skyldiga att ge rester till sina kunder och välja hållbara containrar
- Fler och fler hotellägare är engagerade i kartong eller pappersbehållare för att följa lagen
- Det finns en tydlig preferens för mångsidiga containrar
Hotellarna är skyldiga att ge rester till sina kunder och välja hållbara containrar
Den välkända avsmalningen med rester har upphört att vara tillstånd av vissa lokaler för att bli konsumenträtt och ett lagkrav för alla anläggningar.
En av de mest synliga effekterna av lagen är generalisering av containrar med mat/middag kvar på en dag -till -dag. Restauranger, barer och kaféer måste ha lämpliga containrar För att leverera den inte konsumerade maten i rummet när klienten ber om det. Normen kräver att tjänsten är gratis och att containrarna uppfyller hållbarhetskriterierna.
För småföretag är skyldigheten en extra kostnad vid en tid med snäva marginaler. Många hotellägare medger dock att kunder värderar gesten och det kan lojalitet till en medveten kundkrets Med miljön. Det normativa och sociala trycket förstärker således en förändring som snabbt har accelererat.
Distribuidora av förpackningar för att bära Envopro har verifierat en betydande ökning av efterfrågan på hållbara containrar. ”Vi märker en ökning av beställningarna från kartongbehållare eftersom de är lätta, resistenta, mångsidiga och upptar lite utrymme i matlagning; något som är mycket värderat på dagens liv för gästfrihetsindustrin,” sade dess kommersiella chef, Diana Menoyo. Badkar, lådor med Catering och andra format gjorda av kartong De får framträdande för sin funktionalitet och för det miljömässiga engagemang som de överför.
Facyre undersökningsdata återspeglar att kartong och papper har konsoliderats Som föredraget material av gästfrihet. Kvoten når 57,5%, jämfört med alternativ som sockerrör (18,4%), konventionell plast (11,7%) eller aluminium (10,1%). Mångsidigheten hos dessa containrar har bidragit till att de ska läggas på barer och restauranger.
40% säger att dess kunder De känner igen och värdesätter användningen av ekologiska materialsom förvandlar åtgärden till en differentieringsfaktor till en mycket konkurrenskraftig sektor.
Trots framstegen kvarstår hinder fortfarande, till exempel priset eller bristen på återvinningsinformation. Många småföretag har svårigheter att ta kostnader av dyrare men hållbara containrar. Förändringen är emellertid synlig och verkar konsolidera stabil.
Fler och fler hotellägare är engagerade i kartong eller pappersbehållare för att följa lagen
Den mest mätbara effekten av den nya lagen visas i siffror för matavfall. Enligt den årliga matavfallsrapporten 2024, utarbetad av ministeriet för jordbruk, fiske och mat, gästfrihetsindustrin har minskat sina förluster med 8,8%. Det totala beloppet är 28,03 miljoner kilo eller liter per år, den lägsta nivån eftersom det finns poster.
Denna nedstigning sammanfaller med standardiseringen av Hermetic Containers -tjänsten i barer och restauranger. Kunder har garanti för att kunna ta det de inte konsumerar, medan affärer minska avfallsvolymen genererad. Den obligatoriska åtgärden har således uppnått en direkt effekt på användningen av resurser.
Normen kräver att behållarna är mångsidiga och kan innehålla både varma och kalla rätter. För företag betyder detta att ha containrar som stöder vätskor, fasta ämnen eller desserter Utan att förlora motstånd. Potivalens har blivit ett viktigt kriterium i valet av förpackning.
De mest efterfrågade formaten inkluderar badkar och lådor som kan innehålla från deltagare till huvud- och desserter. Preferensen för kartonglösningar svarar på dess balans mellan praktik och hållbarhet, utöver dess kapacitet För att optimera köksutrymmet. Mängden tillgängliga containrar är alltmer orienterade mot denna mångsidighet.
Det finns en tydlig preferens för mångsidiga containrar
Skyldigheten att erbjuda gratis och hållbara containrar utgör en extra ekonomisk börda för självföretag och småföretag. Trots detta tolkar många autonoma gästfrihet som en investering som förstärker förhållandet med kunderna engagerad i miljön.
Uppgifterna om material som används bekräftar att kartong och papper har etablerat sig som det första valet. Parallellt upprätthåller sockerrör ett relevant utrymme, medan konventionell plast och aluminium De går tillbaka i popularitet. Gästfriheten går framåt mot lägre alternativ för miljökonsekvenser.
