Lag för matavfall: påverkar således den autonoma gästfriheten och livsmedelsförsäljningen

Deputerade kongressen har godkänt Lag för förebyggande av förlust och matsom inledde sitt parlamentariska förfarande 2023. Denna förordning kommer att tvinga barer och restauranger att erbjuda förpackningar För kunder att ta rester, stormarknader till donera överskott, till små livsmedelsbutiker för att acceptera användningen av återanvändbara containrar och i allmänhet till livsmedelskedjoragenter Uppfylla planer efter en etablerad hierarki för att undvika avfall.

Specifikt kommer åtgärden att försöka minska maten per capita förblir i detaljhandeln, samt minska matförluster i de olika lagarna i kedjan för att Minimera ytterligare produktionen av överskott, rester och avfall.

Enligt de senaste matavfallsdata som publicerades av ministeriet för jordbruk, fiske och mat 2023 – sista datum med tillgängliga data – den globala avfallssiffran, både utanför och inom hem, nådde 1 214 miljoner kilo/liter, 1,1% mer än föregående år, även om det är sant det Den allmänna trenden visar att avfallsgenerering minskar sedan 2020.

Lagen mot matavfall fastställer hur man kan förhindra det enligt typen av verksamhet

Denna lag kräver efterlevnad av företag som bedriver aktiviteter inom livsmedelskedjan, både produktion, omvandling eller distribution av mat och för gästfrihet, restaurering och andra enheter och föreningar av livsmedelsdistribution donerade och administration, som krafter som det tvingar Förbered planer som förhindrar avfall.

För att göra detta, livsmedelskedjeföretagen De bör anpassas till en order eller ”hierarki” När man hanterar rester och matöverskott, även om vi måste vänta på publiceringen av texten i BOE för att känna till den slutliga texten och dess effekter på företag och företag, vilket förklaras för detta medium från föreningen av tillverkare och distributörer AECOC.

Som denna tidning redan rapporterat Mer än 1 300 kvadratmeter ytan De måste öva samarbetsavtal med icke -statliga organisationer och enheter som tillåter dem att donera överskott, obligatoriska.

Dessutom, både för att följa denna standard och för att förhindra användning av enstaka behållare, Detaljhandelsbutiker med en yta lika med eller större än 400 kvadratmeter kommer att främja erbjudandet av produkter presenterade utan primärförpackningar, inklusive bulkförsäljning eller av återanvändbara containrar. På samma sätt, som redan praktiserats, måste de uppmuntra köpet linjär för försäljning av produkter med Nästa utgångsdatum, med brister samt närhet eller säsongsprodukter.

På liknande sätt alla Matanläggningar som säljer färska produkter och drycker eller kokta livsmedel, måste acceptera användningen av Tillräckliga och ordentligt hygieniserade återanvändbara containraratt vara konsumenter ansvariga för deras konditionering. Lokalerna måste informera den slutliga konsumenten om Rengörings- och bevarandeförhållanden av dessa containrar.

För sin del kommer restauranger och barer att hålla sina uppgiftslista Underlätta konsumenten att ta maten som inte har konsumerat i containrar som är lämpliga för matanvändning, återanvändbar eller lätt återvinningsbar -Salvo som är format som gratis buffé-, utan extra kostnad, och detta alternativ måste tillkännages tydligt och synligt i själva etableringen.

I sin tur alla livsmedelskedjoragenter De har skyldigheten att samarbeta med administrationen I kvantifieringen av mat eller mat kvarstår att uppfylla lagens skyldigheter.

Förlustförebyggande planer för livsmedelskedjeföretagen måste följa dessa prioriteringar inom avfallshantering

Matkedjemedel – produktion, omvandling och distribution – måste förbereda En förvaltningsplan för att tillämpa alla möjliga åtgärder som förhindrar generering av matavfall och överskott.

För att göra detta, från en serie specifika kriterier och behov, produktion, köp och ”rationell” hantering av mat, etablerad i lagen, kommer följande att följa Prioriteringar:

• Först och främst, transformera jordbruksprodukter eller livsmedel som inte har såltsmen de förblir giltiga för konsumtion, i andra alternativa produkter som också är lämpliga för konsumtion, som en metod för att direkt ta hand om både förluster och avfall som redan genererats.
• För det andra, när företag De har redan genererat överskott att de inte kunde undvika att producera:
  • Fortsätt till dess donation och andra typer av omfördelning för konsumtion.
  • Misslyckande, ägna mat till djurfoder och tillverkning av foder inom motsvarande regelverk och särskilt ministerorden APM 189/2018.
  • I avsaknad av alla ovanstående, använd dem som biprodukter i en annan bransch.
• Tredje, Avfallsåtervinning och erhållning av kompost och smält av högsta kvalitet, eller dess energivärdering genom att få biogas eller bränslen.

Överträdelser av lagen om nya matavfall

Regeln har redan fastställt en serie överträdelser för brott mot vissa skyldigheter med sitt godkännande av ministerrådet -som sedan fastställde upp till 500 000 euro av sanktion i de allvarligaste fallen. Specifikt indikerar lagen:

• Som Mild överträdelser:
  • Applicera inte för mat hierarkin av prioriteringar inom avfallshantering eller inte motivera din brist på tillämpning korrekt.
  • När det gäller att vara skyldiga, är livsmedelsindustrin, detaljhandelsföretag och gästfrihet och restaurering inte att genomföra donationen av uniserade livsmedel och förblir lämpliga för mänsklig konsumtion genom avtal eller avtal, när de har haft medel för det och inte har övervägt orsaken till sin förebyggande plan.
  • Underlåtenhet att följa de åtaganden som finns i den sektoriella guiden för god praxis för förebyggande av matavfall och minskning av matavfall.
  • Förhindra uttryckligen matdonation genom avtalsenlig bestämmelse.
  • Samarbeta inte med offentliga administrationer för kvantifiering av matavfall.
• Som allvarliga överträdelser:
  • Har inte en affärsplan för förebyggande och minskning av avfall och matavfall, i händelse av att vara skyldig.
  • Diskriminera tillgången till rollen av mat från donation av någon anledning eller omständighet; Avsiktligt förstöra eller förändra mat som uppfyller tillräckliga konsumtionsförhållanden.
  • Begå en andra mild överträdelse som antar upprepning med någon annan mild överträdelse som begåtts inom två år.
• Slutligen, som mycket allvarliga överträdelser, Begå en allvarlig överträdelse för andra gången inom två år.