- Hälften av fisken som konsumeras i Spanien kommer från fiskodlingar
- Aquaculture är en produktiv modell som tar hand om havet
- Låg fiskförbrukning, men intresset för färska och friska produkter ökar
Med tanke på fallet i fiskförbrukningen och det växande miljöhänsyn autonom De går med på ansträngningar med fiskuppfödare till bekämpa myter som omger dessa gårdar.
National Federation of Traditional Pescaderías (Fedepesca) inledde en informativ kampanj inom det europeiska projektet Fishmongers 4 Blue Aquaculture Growth (F4bac). Detta initiativ kommer att utbilda fiskhandlare att bli ”Nyckelförskrivare av vattenbruksprodukter”.
Enligt dess promotorer är målet Ta med konsumenten närmare ”sanningsenlig, rigorös och uppdaterad” information På denna form av livsmedelsproduktion missförstås ofta.
Hälften av fisken som konsumeras i Spanien kommer från fiskodlingar
Spanien fortsätter att leda vattenbruk i Europeiska unionen Volym, med mer än 264 000 ton producerade, enligt studien genom att odla havets framtid. 89% av den totala världens vattenlevande produkter är redan avsett för livsmedel och mer än hälften kommer från vattenbruk.
I vårt land kvarstår emellertid felaktiga idéer om dessa produkter, såsom fördomarna att de har mindre kvalitet, vilket är mindre friska eller att deras miljöpåverkan är större.
Studien avslöjar att dessa myter inte stöds. ”Modern vattenbruk har Mycket kontrollerade, hållbara och spårbara produktionssystemmed en mycket krävande reglering och standard för djurskydd och livsmedelssäkerhet jämförbar eller till och med högre än de för utvinningsfiske, säger dokumentet.
Som förklarats av representanterna för autonoma fiskmakare till detta medium upprätthåller traditionella fiskare en direkt relation med konsumenten, baserat på produktens förtroende och kunskap. Enligt Food Report 2024, 20,7 % av fiskköp i Spanien görs på den traditionella kanalenlångt över vikten på denna kanal i den allmänna livsmedelsdistributionen (11,1 %).
I denna situation är arbetsgivaren för traditionella fiskhandlare åtagit sig att konvertera fiskhandlare till Referenser till rivning av myter och främjar ansvarsfull konsumtion.
I ett uttalande sa Fedepesca att hans mål är att ”tillhandahålla detaljhandels, rigorös och uppdaterad informationshandlare som kan överföra sina kunder”, så att de kan förklara det En vattenbruksfisk kan vara så fräsch, välsmakande och frisk som en vild. Och ännu mer hållbart i många fall.
F4BAC -projektet inkluderar informativa material, teknisk utbildning, förklarande videor och en Detaljerad guide om fördelarna med hållbar vattenbruk. Dessutom innehåller det ett starkt könsperspektiv och erkänner den grundläggande rollen för kvinnor både i produktionen och i kommersialiseringen av fisk.
Aquaculture är en produktiv modell som tar hand om havet
Fisk- och skaldjurshöjning som syftar till konsumtion erbjuder flera fördelar enligt författarna till rapporten. Tillåter Lindra trycket på naturliga mappargaranterar utbudet av högkvalitativa proteiner, bidrar till den ekonomiska utvecklingen i landsbygds- och kustområden och är i linje med målen för den europeiska gröna pakten och strategin ”från gården till bordet”.
Den spanska modellen, förklarar de, sticker ut för dess spårbarhet: Varje vattenkulturfiskspart kan följas från avelscentret till fiskfästen. Dessutom har användningen av antibiotika kommit ner avsevärt, 99 % av produktionen har kvalitetscertifieringar och 100 % av de produktiva centra tillämpar biosäkerhetsplaner.
”Konsumenter värderar alltmer produktens ursprung och dess miljöpåverkan. Det är därför det är viktigt att kommunicera att vattenbruk i Spanien inte bara är säker, utan är en del av lösningen för att bevara våra hav,” sade Fedepesca -källor.
Låg fiskförbrukning, men intresset för färska och friska produkter ökar
F4BAC -projektet innebär också en möjlighet för de små butikerna med fisk att modernisera deras värdeförslag och anpassa sig till nya konsumtionsvanor. Studien indikerar att även om konsumtion av fisk per capita har sjunkit till 17,99 kilo per person 2024, Intresset för hälsosamma, hållbara produkter och närhetsprodukter fortsätter att öka.
I detta avseende kan vattenbruk bli en strategisk allierad för fiske, restauranger, specialiserade butiker och digitala fiskhandlare. ”Sektorns självföretagare måste positionera sig som experter som ger råd, inte bara som säljare. Vet och förklarar vattenbruk väl är en sätt att skilja och lojalitet”, Understryk rapporten.
Vattenkultursektorn i Spanien har utmaningar framöver såsom normativ förenkling, digitalisering eller förbättring av dess offentliga image, som studien påpekar. Men de värdesätter också sin potential eftersom Spanien har mer än 8 000 kilometer kust, en stor mångfald av ekosystem och en Auxiliary Technology Industry som redan utvecklar ledande lösningar för Sea Farm Management.
Projekt som F4BAC visar hur samarbete mellan producenter och detaljhandel kan generera gynnsamma synergier för hela värdekedjan. För sin del, Pescaderías lyckas upprätthålla essensen i traditionell handel samtidigt som innovationer integrerar innovationer Det gynnar produkten och konsumenterna.
