Det senaste firandet av Open Innovation & Investment Day har markerat stängningen av den inledande fasen av arbetet med KM ZERO Venturing, det första spanska öppna innovationsprogrammet för framväxande företag inom livsmedelstekniksektorn. Under detta möte, Utvecklingen av mer än ett dussin projekt i olika mognadsstadier har avslöjatsfrämjas av nystartade företag och livsmedelsföretag som är medlemmar i programmet, det största spanska samarbetsprojektet mellan nystartade företag och stora livsmedelsföretag.
Inte förgäves startade KM ZERO Venturing sin andra utlysning i juli 2023 och tog emot mer än 220 ansökningar från 22 länder, leder till urvalet av 20 startups som för närvarande arbetar med öppna innovationsmodeller tillsammans med de nio livsmedelsföretagen som marknadsför denna upplaga.
I firandet av detta evenemang har således en rad initiativ tillkännagivits som sträcker sig från skapandet av nya ingredienser, hållbara förpackningar, valorisering av biprodukter från livsmedelsindustrin, lösningar mot matsvinn. till tillämpning av teknik för att optimera produktionsprocesser och leveranskedjor.
Flexitarian Project sticker ut särskilt, ett banbrytande initiativ som har bekräftats av dess promotorer, företagen Familia Martínez, CAPSA VIDA och Helados Estiu, tillsammans med startupsen Väcka, Wevo, Grin Grin Foods, Gimme Sabor och Quevana. Dess mål är att föra ut hälsosamma, hållbara och tillgängliga växtbaserade produkter till marknaden för konsumenten, förutom att främja synligheten av växtbaserade livsmedel.
”Samarbete mellan industrin och framväxande företag är i många fall det enda sättet att svara på utmaningarna för framtidens livsmedel. Det vi kallar öppen innovation är grunden för KM ZERO Venturing, en plats där en mängd synergier har skapats mellan företag och entreprenörer och som har gynnat investeringsavtal. Specifika projekt har fötts från denna plattform, såsom The Flexitarian Project. Det här är ett exempel på potentialen för samarbete mellan stora företag och startups för att förändra livsmedelsindustrin, säger Beatriz Jacoste, chef för KM ZERO Food Innovation Hub.
Saltreduktion, täckning av biomassa och robotteknik för att arbeta vid låga temperaturer är några av projekten
Bland de projekt som dök upp i den första fasen av KM ZERO Venturing-arbetet har vi kunnat lära oss om pilotprojekten för att minska salt i livsmedel under utveckling av Familia Martínez tillsammans med Nucaps, såväl som den som leds av Mahou San Miguel med framväxande Gloop för att producera en sked gjord av ölbagasse. Dessutom, Förskott från andra livsmedelsteknikföretag tillkännagavs också inom programmetsom Maolac, Agrosingularity, ColorSensing eller Oscillum, en startup specialiserad på smart livsmedelsmärkning som håller på att utveckla en arbetsplan med Makro.
Innovationer inom hållbarhet och effektivitet Follow Inspiration, dedikerade till att skapa autonoma mobila robotlösningar för tillverknings-, logistik- och lagringsindustrin, avancerade tillvägagångssättet för ett europeiskt projekt som tillåter olika robotar att arbeta under låga temperaturer, specialiserad start för att hjälpa bönder att minska sina koldioxidutsläpp fotavtryck och förbättra den biologiska mångfalden för sina grödor på ett ekonomiskt lönsamt sätt. På samma sätt har Helados Estiu och processstarten också spelat en framträdande roll i detta evenemang, tack vare tillkännagivandet av projekt som det som leds av CAPSA VIDA tillsammans med Carbon Harvesters.