Healthy Poke är en av de mest framgångsrika kedjorna inom hälsomatsektorn i Spanien. Detta företag grundades 2018 av tre entreprenörer som brinner för kost och sport och har lyckats positionera sig i toppen med ett erbjudande baserat på poke, en hawaiiansk maträtt som kombinerar färska och hälsosamma ingredienser.
I intervjun, Juan UribeVD och medgrundare av varumärket, förklarar för oss hur idén uppstod från erfarenheten från en av hans partners, Íñigo, efter att ha drabbats av en sportskada i Miami. Efter att ha upptäckt den positiva effekten av hälsosam kost på hans återhämtning, tog han med sig idén om att peta till Spanien och delade den med sina partners, Juan och Gonzalo. Tillsammans insåg de att den spanska marknaden saknade prisvärda och hälsosamma alternativ som kunde konsumeras dagligen.
”Det var svårt för oss att hitta ställen där vi kunde äta hälsosamt och till ett bra pris”, förklarar Juan Uribe. Det var då de bestämde sig för att lansera sig själva i restaureringsvärlden, trots deras bristande erfarenhet inom denna sektor. Med övertygelsen om att trenden mot hälsosam mat skulle fortsätta att växa, och förlitade sig på flexibiliteten hos poke för att skräddarsy ingredienser, började de sitt affärsäventyr.
Den exponentiella tillväxten av Healthy Poke
En av nyckelfaktorerna i Healthy Pokes framgång har varit hur lätt det är att producera poke. Uribe kommenterar att hans erfarenhet som ingenjör gjorde det möjligt för honom att visualisera en effektiv affärsmodell, där monteringen av poken möjliggjorde smidig produktion som kunde anpassas till kundernas preferenser.
En annan pelare i dess framgång har varit integrationen med plattformar av leveranssom Uber Eats och Glovo. ”Poke är en produkt som reser väldigt bra”, säger Juan och betonar att rättens fräschör och format gör den idealisk för hemleverans, något som satte fart på dess expansion under pandemin.
Sedan öppningen har Healthy Poke växt dramatiskt. 2023 hade kedjan 34 platseroch i slutet av året räknar de med att nå 38. Dessutom har affärsmodellen utvecklats: från början fokuserade de på poke, de erbjuder nu ett bredare utbud av produkter som hälsosamma burritos och sallader, vilket utökar sitt gastronomiska utbud.
Nyckeln: innovation och kundservice
Med Juan Uribes ord ligger nyckeln till Healthy Pokes framgång inte bara i dess produkt, utan också i dess fokusera på kundupplevelse. ”Vi övervakar ständigt vad våra kunder tycker om oss och vi vidtar omedelbara åtgärder vid eventuella klagomål eller förslag”, säger han. Detta fokus på servicekvalitet och snabb respons på kundernas behov har varit avgörande för att skilja sig från konkurrenterna.
Healthy Poke har också valt en affärsmodell utan franchiseavtal, vilket har gjort det möjligt för dem att behålla full kontroll över produktkvalitet och kundupplevelse, vilket garanterar smidig och sammanhängande hantering på alla sina platser.
Framtiden för Healthy Poke
Framgången för Healthy Poke fortsätter att öka, och enligt Juan Uribe är nästa mål att fortsätta sin expansion, optimera sin affärsmodell och erbjuda nya öppningar i olika städer i Spanien. Idag är Healthy Poke inte bara en referens inom den hälsosamma snabbmatssektorn, utan också ett exempel på entreprenörskap och ständig tillväxt.
För att lära dig mer om denna inspirerande historia och upptäcka hur Juan Uribe och hans team har revolutionerat hälsosam gastronomi i Spanien, missa inte hela avsnittet av INGA GRÄNSER.
Lyssna på hela avsnittet på Spotify eller iVoox. Missa inte det! 🎧
