När det är dags att gå ut och äta tänker spanjorerna fortfarande två gånger. Är om fler planerade firanden, ofta kopplade till ett speciellt tillfälle och som därför genererar större utgifter. Detta är den huvudsakliga trenden som framgår av uppgifter om konsumtion utanför hemmet, motsvarande 2023, från Kantar Worldpanel även om Det är förvånande att konsumtionen på barer kopplade till sport visar en minskning med 19 % jämfört med 2022, och att utgifterna också minskar med 31 %. Det vill säga, folk går mindre till baren för att se fotboll och konsumerar lite.
Således, trots de goda resultaten värdemässigt, visar uppgifterna en minskning av förbrukningen med 2 % utanför hemmet på nationell nivå, dock med en generell ökning av utgifterna för livsmedel, delvis härrörande från inflationen. Figurerna ritar en konsument som går ut och äter mindre, och som gör det på ett mer planerat sättreservera det för en speciell stund som avnjuts som ett par, med familjen eller med vänner.
Således, i en omständighet som den som upplevdes i slutet av förra året, då en högre andel av befolkningen tog det medvetna beslutet att inte konsumera utanför hemmet på grund av priserna, De händelser som förblev ledare var de som var kopplade till speciella tillfällen, relaterade till njutning och avkoppling. Således visar besöksnäringen sin roll som socialisering och njutning, med middagar som ökar något (0,5 procentenheter mer penetration) och soliditeten i stunder som helgen eller den så kallade ”eftermiddagen”, som konsolideras som dagtid.
Måltider med kunder återvinns och folk går mindre till baren för att titta på fotboll
Stunder kopplade till arbete samsas med dessa trender, som t.ex måltider med affärskollegor eller affärer, som så småningom återhämtar sig – speciellt i slutet av året – med tanke på att vi efter lång tid har kunnat fira normalt.
Å andra sidan visar konsumtion utanför hemmet kopplat till sport en minskning med 19 % jämfört med 2022, och utgifterna minskar också med 31 %. Ögonblicket av gå ner till baren för att se fotboll Det har gått ner i vikt 2023, även om det inte representerar en utbredd vana bland spanjorer i alla evenemang utanför hemmet.
Ökningen av levnadskostnaderna har tagit ut sin rätt på dem som mest ekonomiska bördor De har, som bolån, skolor… som är åldersgruppen mellan 35 och 49 år: de tappar relevans och förklarar nästan tre fjärdedelar av nedgången i konsumtionslagen. Å andra sidan är det den äldsta gruppen, de mellan 60 och 75 år, som står för denna konsumtion utanför hemmet.
Snabbmat, den enda kanalen som lockat fler konsumenter än förra året
Angående kanalerna, oberoende restaurering fortsätter av den organiserade. Nio av tio individer konsumerade på fristående restauranger 2023, och sju av tio har gjort det i ett av de organiserade restaurangvarumärkena. Båda kanalerna står inför utmaningen att attrahera konsumenter, ge upplevelser kopplade till nöje och speciella ögonblick, vilket Kantar påpekar kommer att fortsätta vara stora expansionsmöjligheter 2024.
För hans del, den snabbmat År 2023 har det varit den enda kanalen som har lockat fler köpare än föregående år, med en avundsvärd takt när det gäller locka fler vuxna köpare. Och även med omvärderade tillfällen, inte så vanliga på den här kanalen; vilket indikerar att det tar stora steg för att vinna över konsumenterna. En kamp som vi enligt denna konsultfirma kommer att se fortsätta under 2024.
För Cristina García, OOH, Restaurang & Foodservice affärsdirektör för Kantar Worldpanel, ”fortsätter restaurangbranschen att försöka anpassa sig till dessa nya krav för att utvecklas och dra nytta av möjligheter. Och detta i en tid då stunder av firande och nöje har företräde framför improvisation, och unga och gamla grupper dras mer till centra som har mindre tid, mer ansvar och mer utgifter”, avslutade han.
