Oro för klimatförändringar och dess inverkan på det dagliga livet har fått en tredjedel av spanjorerna att ändra sina köpvanor; speciellt när det kommer till färskvaror. Detta framgår av åtminstone den femte upplagan av en studie, gjord baserad på undersökningar av mer än 4 000 konsumenter, offentliggjord av Aldi stormarknadskedja. Enligt honom, Mer än 36 % av konsumenterna i Spanien har ändrat sitt beteende framför matbutikernas hyllor, som ett direkt svar på oro för miljön och effekterna av klimatkrisen.
Denna trend, som återspeglar en betydande förändring av konsumenternas prioriteringar, vilket framhålls i detta studie om konsumtionen av färska produkter i Spanien, som ger en heltäckande bild av hur hållbarhet och miljömedvetenhet formar spanjorernas köpbeslut. Till den grad att 54 % av spanjorerna prioriterar nu köp av säsongsprodukter.
Hållbarhet blir en nyckelfaktor vid inköp av färskvara
Klimatförändringarna har inte bara höjt den globala temperaturen och orsakat extrema väderhändelser, utan det har det också har direkt påverkat jordbruket och livsmedelsproduktionen. Som ett resultat av detta väljer många spanska konsumenter att ändra sina köpmönster för att anpassa sig till nya klimat- och miljöförhållanden.
Bland de vanligaste åtgärderna lyfter konsumenterna fram preferensen för färska säsongsbetonade produkter, som övervägs av kunderna ”mer hållbar och med ett lägre koldioxidavtryck.” Faktum är att 54 % av spanjorerna nu prioriterar att köpa säsongsbetonade produkter, en siffra som återspeglar en växande medvetenhet om miljöfördelarna med att konsumera mat i sitt naturliga kretslopp.
Vidare uppger 49 % av de tillfrågade att de föredrar att köpa lokala produkter, dvs. de som odlas eller produceras nära din bostadsort. Detta tillvägagångssätt stöder inte bara lokala producenter, utan minskar också behovet av långa transporter och minskar därför utsläppen av växthusgaser i samband med mattransporter.
Minskad plastkonsumtion och ökningen av bulkprodukter
Kampen mot plast är en annan aspekt som har blivit framträdande bland spanska konsumenter. Det visar rapporten 62 % av konsumenterna väljer att köpa färskvaror i lösvikt istället för de som är förpackade i plast. Denna förändring svarar inte bara på en oro för miljön, utan speglar också en växande misstro mot plastförpackningar och dess påverkan på hälsa och miljö.
Dessutom nästan 64 % av de spanska hushållen lägger stor vikt vid att förpackningar är hållbara, en trend som är särskilt stark bland shoppare som gör frekventa köp av färskvaror. Dessa konsumenter värdesätter ansträngningar för att minska användningen av engångsplaster och föredrar produkter som kommer i återvinningsbara eller biologiskt nedbrytbara förpackningar.
Trots dessa framsteg visar studien att det fortfarande finns mycket att göra. Sju av tio spanjorer anser att stormarknader borde genomföra fler åtgärder för att begränsa användningen av plast. Bland de åtgärder som konsumenterna uppskattar mest är minskningen av plast i förpackningar, ansågs vara positiv av 28 % av de tillfrågade. Andra åtgärder, såsom försäljning av produkter från hållbara grödor och implementering av hållbara metoder genom hela värdekedjan, uppskattas också av konsumenterna.
Klimatförändringarnas inverkan på livsmedelsproduktionen
Klimatförändringarna har påtagliga effekter på livsmedelsproduktionen, vilket i sin tur påverkar tillgängligheten och kostnaderna för färskvaror. Enligt studien, 88 % av spanjorerna upplever att klimatförändringarna negativt påverkar odlingen av vissa färskvaror, där grönsaker (65 %) och frukter (62 %) är mest drabbade.
Dessa effekter visar sig i form av förändringar i växtsäsonger, minskade skördar och en ökad sårbarhet hos grödor för skadedjur och sjukdomar. Som ett resultat antar konsumenterna att deras köpvanor kommer att fortsätta att förändras i framtiden. 76 % av de tillfrågade tror att de kommer att ändra sina konsumtionsmönster ännu mer på grund av de pågående effekterna av klimatförändringarna. Faktorer som kommer att driva dessa förändringar inkluderar stigande priser (70 %), brist på vissa produkter (63 %) och eventuellt försvinnande av vissa livsmedelsvarianter (34 %).
Hållbarhet och klimatförändringar påverkar inte bara tillgången på färskvaror utan påverkar också konsumenternas uppfattning om vad som är en hälsosam kost. Fler och fler människor förknippar konsumtion av färskvaror med en balanserad och hälsosam kost och är villiga att betala mer för produkter som de anser vara fördelaktiga för hälsan och miljön.
Paradigmförändring i konsumentvanor: ordet färsk, alltmer omnämnt
Rapporten speglar ett paradigmskifte i spanjorernas konsumtionsvanor, där hållbarhet och miljömedvetenhet spelar en allt viktigare roll. Denna förändring återspeglas inte bara i köpbeslut, utan också i offentliga samtal. Enligt studien har färskvaror nämnts mer än 474 900 gånger på sociala nätverk under 2023, med pris och hållbarhet som återkommande teman.
Dessutom den växande oron för Klimatmiljökrisen har lett till att konsumenter är mer kritiska och krävande på de produkter de köper, värdesätter aspekter som ursprung, kvalitet och miljöpåverkan av färska livsmedel. Trenden mot mer medvetna och hållbara inköp förändrar marknadsdynamiken och tvingar stormarknader att anpassa sig till nya konsumentkrav.
