kocken som förenar asiatisk tradition med innovation i Madrid

I denna nya del av INGA GRÄNSER | Affärsberättelservi har nöjet att ha Yong Wu Nagahiraen kock som har erövrat Madrid med sitt gastronomiska förslag på restauranger IKIGAI Låg Blomma och IKIGAI Velázquez. Båda anläggningarna, belägna i centrala delar av staden, har bevittnat tillväxten och konsolideringen av ett företag som kombinerar det bästa från det kinesiska och japanska köket med en oväntad spansk touch, alltid trogen innovation.

En internationell bana och en unik vision

Född i Paris, Yong Wu Nagahira är en världsmedborgare. Hans passion för matlagning började i mycket tidig ålder: bara 7 år gammal tvingades han laga mat ”för att överleva”, som han själv säger. Det behovet blev ett kall som ledde honom att utforska gastronomi från olika vinklar och kulturer.

Under sin tid i olika länder har Yong Wu vetat hur man samlar det bästa av var och en, något som återspeglas i hans kulinariska skapelser. Även om han är en trogen försvarare av det traditionella köket, tvekar han inte att förnya sig och överraska sina gäster, vilket är fallet med hans berömda nigirisen maträtt han har fulländat genom åren.

Konsten att förena kulturer

Framgången för hans restauranger i Madrid har inte varit resultatet av slumpen. I avsnittet delar Yong Wu hur han har lyckats differentiera sig på en marknad som är lika konkurrenskraftig som den för den spanska huvudstadens gastronomi. Deras förmåga att smälta samman det bästa av kinesiska och japanska rätter med lokala ingredienser har varit nyckeln till deras framgång.

Men bortom den kulinariska tekniken lyfter Yong Wu vikten av hårt arbete, engagemang och tro i sitt projekt. ”Kvalitet kommer först”, försäkrar han, och att ständigt sökande efter excellens har lett honom att förvandla IKIGAI till en gastronomisk referenspunkt för älskare av asiatisk mat.

Entreprenörskap och ledarskap inom restaurering

Förutom att vara en exceptionell kock är Yong Wu Nagahira ett tydligt exempel på entreprenörskap i restaurangvärlden. I vårt samtal berättar han om hur processen att öppna två framgångsrika restauranger i en stad som är så konkurrenskraftig som Madrid har varit och vilka utmaningar han har ställts inför på vägen.

Med en mentalitet av ständig förbättring och anpassning har Yong Wu etablerat sig som ledande inom sin sektor. I detta avsnitt av NO LIMITS reflekterar han över sin erfarenhet som entreprenör och de värderingar som har väglett honom i hans karriär: uthållighet, innovation och en djup passion för sitt hantverk.

Ett avsnitt du inte får missa

Om du är en älskare av det asiatiska köket eller bara letar efter inspiration för dina egna projekt, kan du inte missa det här avsnittet. Yong Wu Nagahira Den ger oss inte bara en lektion om gastronomi, utan också om vad det innebär att vara en framgångsrik entreprenör i en så krävande sektor som restaurangbranschen.

Lyssna på hela avsnittet på Spotify eller iVoox. Missa inte det! 🎧