- En kampanj för att stärka dialogen med konsumenten
- Socioekonomisk fotografering på kött i Spanien
- Självens situation och små och medelstora företag i köttsektorn
- Konkreta initiativ och verktyg för företag
Den andra upplagan av initiativet Känslan av kött, Främjas av Livestock-Cárnico Forum och Association of Manufacturer and Distributors (AECOC), sedan 22 september, slaktare och livsmedelsanläggningar, med målet att sätta in värde kött i gastronomisk kultur och i den spanska dieten.
I denna nya fas samlar initiativet cirka 157 företag och Organisationer i hela värdekedjan: Från jordbrukare och distributörer till specialiserade butiker inom mat och restauranger.
Således syftar kampanjen till att stärka dialogen för affärer med konsumenten. För att uppnå detta kombineras det Kommunikationsåtgärder i anläggningar med digital närvaro och specifika åtgärder i nätverk.
Bland andra initiativ har en Instagram -tävling planerats till början av oktober, och material som samlas sprids proffs av proffs av boskap, slaktare, kockar och näringsläkare för att få till konsumentens praktiska information om köttprodukter.
En kampanj för att stärka dialogen med konsumenten
Känslan av kött Det är ett kollektivt projekt som grupperar hela värdekedjan: Tillverkare, distributörer, specialiserade butiker, interprofessionella och föreningar.
I den andra upplagan har de visat sin vidhäftning från stora varumärken och distributionskedjor till små och medelstora företag inom köttsektorn och livsmedelsdistribution.
Detta är fallet med Emcessa, ett små och medelstora företag för utarbetande av köttprodukter. I ordet från dess generaldirektör, Javier Mancebo: ”För oss är det viktigt att delta i kollektiva initiativ som detta, som värderar rollen för denna produkt i vår gastronomiska kultur och De hjälper till att överföra Veraz -information till samhället”
ASEDAS, ASEDAS, föreningen som grupper distributörer och stormarknader, understryker också projektets kollektiva dimension: ”Vi tror på de läror som vi kommer att få från de delade meddelandena och i Den grundläggande rollen för alla livsmedelskedjelänkar”, Indikerar en av dess talesmän.
Oscense Litera köttmärke har också upprepat sitt stöd och framhäver affiniteten mellan initiativet och uppdraget att föra konsumenten Den industriella och produktiva verkligheten i sektorn.
Socioekonomisk fotografering på kött i Spanien
Parallellt med kampanjen presenterade Cattle-Art Forum ett dokument som utarbetats av Sigma DOS-konsultföretaget. Nämnda studie Det mäter den sociala uppfattningen av sektorn i Spanien: den Åsiktsstudie om vikten av köttsektorn i Spanien.
Dess huvudsakliga slutsatser hjälper till att förstå varför sektorn har ansett det vara lämpligt att starta ett kommunikationsinitiativ från ett sådant utkast:
- 98% av den spanska befolkningen förklarar att konsumera kött med olika regelbundenhet; endast 1,5% säger att de aldrig äter kött.
- Mer än hälften av befolkningen (52,5%) Konsumera kött mellan två och tre gånger i veckan; Ytterligare 28,5% gör det oftare.
- 80% av de svarande överväger kött ”En viktig och oumbärlig mat” I kosten.
- Studien upptäcker också en anmärkningsvärd oro över informationen som cirkulerar i sektorn: cirka 72% av de svarande anser att de har cirkulerat falsk information eller tjurar runt kött och boskap.
Dessa siffror förklarar varför initiativet syftar till att återhämta förtroende och erbjuda information. Inte överraskande upptäcker studien en kombination av majoritetskonsumtion och samtidigt är medborgaren oro över Hållbarhet, djurskydd och informationssäthetfrågor som sektorn avser att ta itu med från bevis och öppenhet.
Självens situation och små och medelstora företag i köttsektorn
Förutom några stora multinationella företag är sanningen det Köttkedjan i Spanien är intensivt lokal och uppdelad. Företag som små slakterier, jordbrukare, traditionella slaktare, regionala distributörer och familjerestauranger utgör en bra del av det produktiva och kommersiella ekosystemet som sektorns ryggrad.
Faktum är att boskapen-Cárnico-forumet och de föreningar som har följt Känslan av kött De belyser sin socioekonomiska betydelse, särskilt för landsbygdsmiljön: genererar direkt och indirekt anställninglokala leveransnätverk och aktivitet i kommuner med låg täthet.
Samma studie innehåller också indikatorer på uppfattningen av sektorns ekonomiska och sociala roll. Enligt siffrorna som sprids av denna organisation, Värdekedjan innehar mer än två miljoner människor och betraktas som majoritet i landsbygdsmiljöer.
Och mycket höga procentandelar av befolkningen tillskriver positiva effekter på den lokala ekonomin och sysselsättningen till sektorn. Specifikt tror cirka 86,6% av de svarande att boskapskartisk aktivitet är avgörande för sektorer som handel, restaurering och turismoch 82,1% identifierar det som en viktig källa till direkt och indirekt sysselsättning.
Konkreta initiativ och verktyg för företag
För små gårdar med små gårdar, grannskapslaktare, lokala slakterier, närhetsleverantörer och restauranger innebär den sociala uppfattningen av köttprodukter till två huvudmöjligheter: den stabila produktbehovet (återspeglas i den höga konsumtionsgraden) och möjligheten till differentiera genom spårbarhet, närhet och kommunikation direkt med klienten.
I detta avseende tillhandahåller kampanjen material och verktyg orienterade exakt för att underlätta dessa agenter för att förklara Ursprunget till din produkt och processer De tillämpar, något som kan stärka konsumentens förtroende och de mindre anläggningarnas konkurrenskraft.
Detta paket med aktiviteter inkluderar närvaro i förpackningkommersiella broschyrer och åtgärder i sociala nätverk, utöver de ovannämnda Vittnesmål från de olika länkarna i kedjan.
