Åta sig Det kan ha många motiv. Och nostalgi var det som ledde Juan Luis Linde, från Rioja till ursprung och från Madrid genom adoption, till hittade La Tienda de Juan, i hjärtat av Milano.
Det som började som en liten livsmedelsbutik med typiska spanska produkter Idag är det mycket mer än ett företag: det har blivit en mötesplats för spanjorer som bor, studerar eller besöker Lombards huvudstad.
Och även om verksamheten går bra, Det har inte varit lätt för denna egenföretagare att överleva Italienskt skattetryck och överskottsregler. Något liknande det som händer i Spanien.
- Nostalgi fick den här entreprenören att öppna ett företag i Milano
- Att starta ett företag i Italien: många skatter och ”pengapolisen”
- Juan’s Store är en improviserad ambassad för det spanska samhället
Nostalgi fick den här entreprenören att öppna ett företag i Milano
Hans historia börjar för mer än ett decennium sedan, när Juan bestämde sig för att lämna sitt lärarjobb i Madrid och flytta till Italien efter att ha träffat sin man. ”Inte långt efter hade jag redan hemlängtan. Jag saknade människorna, glädjen, maten…vad vi spanjorer har, sa Linde.
Ur denna nostalgi kom hans idé att sätta upp en gammaldags mataffär. Som de som överlever i vissa stadsdelar i Madrid, och där du kan hitta allt från ColaCao till inlagda musslor eller La Rioja-vin. Produkter som, för alla spanjorer, smakar ”som hemma”. Men, som Linde förklarade, i Italien är de nästan omöjliga att få tag på.
Han öppnade luckan på La Tienda de Juan som egenföretagare, som kombinerar det med sitt morgonjobb som spansklärare vid Cervantes-institutet i Milano. Mataffären fungerade, men Linde kände att det inte räckte och att mycket mer kunde göras.
När klädbutiken bredvid stängde såg han alltså en möjlighet att köpa butiken, riva väggen som skilde dem åt och utöka verksamheten med en liten bar där du kan servera typiska tapas från vårt land. ”Folk kom för att köpa produkter och stannade för att ta en drink. Det var så tapasdelen föddes, som en Lavapiés-bar mitt i Milano”, mindes Linde.
Linde är stolt över att förklara att när människor går in i hans lilla anläggning i stadsdelen Porta Venezia erkänner de för honom att det är ”hur man flyttar till Spanien”, medan du tar en öl eller ett spett av tortilla. Även om en av dess mest populära produkter, och som Spanien är identifierad för utomlands, är sangria.
Att starta ett företag i Italien: många skatter och ”pengapolisen”
Men bakom baren finns också räkningar att betala. Och i Italien är det inte lätt att vara egenföretagare eller en liten affärsman, enligt denna entreprenör. – Här är skatterna väldigt höga. Allt är uppbyggt så att du bara tjänar tillräckligt för att överleva”Beklagade Linde.
För att illustrera, beskrev han några av dessa utgifter: att installera en enkel upplyst skylt på fasaden bara kostade honom 10 000 euro per år i kommunalskatt; Att hyra livemusik kräver att man betalar cirka 500 euro till SIAE (den italienska SGAE) för varje framträdande. Linde beräknade också att det italienska finansministeriet behåller mer än 50 % av sina inkomster.
”Här har de Guardia di Finanza, en specifik polisstyrka bara för pengar. Det är som statskassan, men med en pistol. Förutom den nationella och lokala polisen. De är experter på att uppfinna priser och dubbla skatter. ”Jag trodde att vi var bra i Spanien, men här har de en fördel”, skämtade han.
Ändå höll sig La Tienda de Juan flytande. Han gjorde det i flera år, även mitt i en pandemi. Juan lämnade aldrig sitt andra jobb som professor vid Cervantes-institutet. Hennes man, bankanställd, övergav inte heller sitt jobb. ”Vi har inte blivit rika, men vi har levt bra. Och när jag tröttnade gav jag över det till ett företag för förvaltning. Jag sålde det ganska bra, fast senare 85 000 euro gick i skatt”mindes han.
Trots det behåller han en andel i verksamheten, Det finns rätter som fortsätter att bära hans namn. I själva verket, medan han pratade med detta medium, var han i butiken och förberedde sig.
Juan’s Store är en improviserad ambassad för det spanska samhället
Juan Han är inte den enda spanjoren som har lyckats genom att exportera gastronomisk kultur. Faktum är att han noterade att när han öppnade sin livsmedelsbutik sammanföll han med en annan spansk entreprenör, som startade en restaurangkedja som specialiserat sig på skinka och som idag redan har sju butiker.
En annan landsman öppnade en risrestaurang som idag driver tre paellabutiker i Milano. Spanien har tagit sig in i Italiens ekonomiska huvudstad tack vare tapas, vin och skinka.
Linde insåg att han har uppnått allt med mycket ansträngning och hårt arbete och gjort allt han kunnat för att främja spansk gastronomi. Att göra sig känd ”mun till mun var allt” men medverkade också i tv-program som matlagningsprogrammet Cuoco Italien; Det var bilden av Turespaña för att fira Världstapasdagen i Milano, Belgrad, Makedonien. Han höll till och med tapas-workshops för skolbarn.
Men La Tienda de Juan är mer än ett lönsamt företag: det är också ett mötesplats för utlänningar. ”Många Erasmus kommer hit, inte bara för att ta en drink och de har till och med gett mig lägenhetskontrakt för att granska eller så kom de för att söka arbete.” Detta är fallet med Chema, en av servitörerna som har kvarstått som ansvarig för verksamheten under det nya ägandet.
Och även om Italien verkar som ett nära land, finns det också en kulturell chock, och det betonade Linde Det är inte lätt för många spanjorer att ta sig fram i Milano. Speciellt när de inte behärskar språket och till och med ”många gånger hyr de inte lägenheter eller har byråkratiska hinder. Jag har alltid hjälpt till så gott jag kunnat.”
Bland italienare som vill insupa spansk kultur och landsmän som är nostalgiska för sin mark och dess produkter, förblir La Tienda de Juan öppen trots byråkratin och höga skatter. Ett exempel på hur du också kan göra i ett främmande land.
