Åta sig Det kan ha många motiv. Och nostalgi var det som ledde Juan Luis Linde, Riojan från Origin och Madrid adoption, Hittade Juans butik, i centrum av Milano.
Vad som började som en Liten livsmedelsbutik med typiska spanska produkter Det är idag mycket mer än ett företag: det har blivit en mötesplats för spanjorer som bor, studerar eller besöker Lombard Capital.
Och även om verksamheten går bra, Det har inte varit lätt för denna autonoma att överleva Italienska skattemässiga tryck och överskottsregler. Något som liknar vad som händer i Spanien.
- Nostalgi drev denna entreprenör att öppna ett företag i Milano
- Genomföra i Italien: Många skatter och ”pengarpolisen”
- Juan’s Store är en improviserad ambassad för det spanska samfundet
Nostalgi drev denna entreprenör att öppna ett företag i Milano
Hans berättelse börjar för mer än ett decennium sedan, när Juan beslutade att lämna sin lärare i Madrid och flytta till Italien efter att ha träffat sin man. ”Snart hade jag redan nostalgi. Jag saknade människor, glädje, mat… att vi har spanjorerna, ”sa Linde.
Från denna nostalgi är dess idé att ställa in en Utomeuropeisk butik. Till exempel de som överlever i vissa stadsdelar i Madrid, och där de kan hittas från Cocao till musslor i pickle eller vin från La Rioja. Produkter som för alla spanska känner ”hem.” Men att de enligt Linde i Italien nästan omöjliga att få.
Han öppnade Chasian i Juan’s butik som Autonomt, kombinerar det med sitt arbete på morgonen till spansk lärare vid Cervantes Institute of Milan. Livsmedelsbutiken fungerade, men Linde kände att det inte räckte och att det kunde göras mycket mer.
Således, när klädbutiken stängde, såg han en möjlighet att köpa lokalerna, kasta väggen som skilde dem och utvidga verksamheten med en liten bar för att tjäna typiska tapas i vårt land. ”Människor kom för att köpa produkter och stannade för att ta något. Således föddes Tapas -delen, som en Lavapiés -bar mitt i Milano,” erinrade Linde.
Linde är stolt över att förklara att när människor kommer in i sin lilla butik i Porta Venezia -området, erkänner de att det är ”Hur man flyttar till Spanien”, Medan de tar en sockerrör eller en omelettspett. Även om en av deras mest efterfrågade produkter, och för vilka Spanien identifierar utomlands, blödar.
Genomföra i Italien: Många skatter och ”pengarpolisen”
Men bakom baren finns det också fakturor att betala. Och i Italien är det inte lätt att vara autonom eller liten entreprenör. ”Här är skatter mycket höga. Allt är strukturerat så att du bara vinner rätten att överleva”Linde beklagade.
För att illustrera det detaljerade han några av dessa utgifter: installera enkel lysande affisch på fasaden bara antas några 10 000 euro per år i kommunala avgifter; Att anställa livemusik kräver att han betalar cirka 500 euro till Siae (de italienska SGAE) för varje föreställning. Linde beräknade också att den italienska statskassan stannar hos mer än 50% av sin inkomst.
”Här är vakten Di Finanza, en specifik polis för pengar. Det är som statskassan, men med en pistol. Förutom den nationella och den lokala polisen. De är experter på att uppfinna avgifter och dubbelskatter. Jag trodde att vi i Spanien var bra, men här tar de oss fördelar, ”skämtade han.
Trots detta förblev Juan’s butik flytande. Han gjorde det i flera år, även i full pandemi. Juan lämnade aldrig sitt andra jobb som professor vid Cervantes Institute. Hennes make, bankanställd, lämnade inte heller sitt jobb. ”Vi har inte blivit rika, men vi har levt bra. Och när jag tröttnade gav jag det i ledningen till ett företag. De betalade mig 200 000 euro … som 85 000 gick i skatt”, Återkallade.
Trots det behåller det ett företagsdeltagande, Det finns rätter som fortsätter att bära sitt namn. I själva verket, medan han pratade med detta medium, var han i butiken och gjorde förberedelser.
Juan’s Store är en improviserad ambassad för det spanska samfundet
Juan Han är inte den enda spanska som har segrat export av gastronomisk kultur. I själva verket betonade han att när han öppnade sin livsmedelsbutik, gick han med på en annan spansk entreprenör, som inrättade en kedja av restauranger specialiserade på skinkor och idag redan har sju butiker.
En annan landsmann öppnade ett ris som idag hanterar tre Paellas -butiker i Milano. Spanien har öppnat ett hål i Italiens ekonomiska huvudstad vid tapas, viner och skinkor.
Linde erkände att allt har uppnåtts med mycket ansträngning och hårt arbete och gjorde allt som kan främja spanska mat. Att tillkännagude ”Boca till munnen var allt” Men det dök också upp på tv -program som köksprogrammet Cuoco italia; Det var bilden av Turespaña för att fira World Cover Day i Milan, i Belgrad, i Makedonien. Han genomförde till och med Tapas -workshops för skolbarn.
Men Juans butik är mer än en lönsam verksamhet: det är också en Mötesplats för utlänningar. ”Många Erasmus kommer hit, inte bara för att ta något och har till och med tagit mig lägenheter för golv för att granska dem eller kom för att leta efter arbete.” Detta är fallet med Chema, en av servitörerna som har varit ansvariga för verksamheten under den nya fastigheten.
Och även om Italien verkar vara ett nära land, finns det också en kulturell chock, och Linde betonade det Det är inte lätt för många spanjorer att komma vidare i Milano. I synnerhet när de inte dominerar språket och till och med ”många gånger hyr inte golv eller har byråkratiska hinder. Jag har alltid hjälpt som jag kunde.”
Bland italienare som vill njuta av den spanska kulturen och landsmän som känner nostalgi för sina mark och dess produkter är Juan’s butik fortfarande öppen trots byråkrati och höga skatter. Ett exempel på hur du också kan konstig.
