Vikingbox är inte en hamburgare mer eller en snabbmat för användning. Hans förslag fokuserar på svenska korvsmörgåsar gjorda med kött som gris, kalvkött, lamm, vildsvin eller till och med hjortar, presenterade i ett lite sött, crunchy bröd och med ett speciellt format som förhindrar såser från att spilla.
”Vi vill visa att inte bara från Smash Lives Man”, säger Adolfo Montserrat, grundande partner till restaurangen. Idén, säger han, är att erbjuda en annan gastronomisk upplevelse, utformad för nyfikna gommen och för dem som letar efter mer än vanligt.
Från arkitektur till gastronomiskt entreprenörskap
Även om han är en utbildningsarkitekt och har arbetat i mer än ett decennium som designade restauranger, beslutade Adolfo att ta ytterligare ett steg och leda sitt eget projekt. Tillsammans med sin partner José Ramón och i samarbete med svenska distributörer materialiserades Vikingbox på rekordtid: på bara en och en halv månad hade de redan undertecknat platsen och öppnat sina dörrar i Madrid.
Inspirationen kommer från de skandinaviska marknaderna och de traditionella gatabåsarna där heta korv serveras. ”Vi respekterar den logiken, till och med brödformatet, som blir en skål för att undvika färgningshandskar på vintern,” förklarar Montserrat.
En produkt som försvarar sig
Förutom importerade korv direkt från Sverige erbjuder Vikingbox ett reducerat men noggrant brev. Hemlagade såser med ingredienser som gröna paprika, rostade paprika eller skandinaviska senap, rostade potatisar toppade till grill och desserter med Nutella och Cranberry Jam slutför upplevelsen.
”Vi tar varje detalj mycket allvarligt. Från temperaturen där snacks serveras till brödets struktur. Vi vill att varje klient inte bara tar en smak, utan en berättelse,” säger grundaren.
Målet: Växa utan att förlora essensen
Trots att de bara har några öppna månader planerar Vikingbox redan sin expansion. Med bra bedömningar, aktiv närvaro i nätverk och en bas av trogna kunder försöker Adolfo och hans team att replikera modellen i andra områden i Madrid. Naturligtvis, alltid hålla fötterna på marken.
”Vi vill växa, men utan att förlora projektets själ. Närhet, ärlighet och ett unikt förslag. Det handlar inte om att öppna för att öppna, utan att fortsätta erbjuda något som inte finns på andra platser,” avslutar han.
Lyssna på hela avsnittet i Spotify eller Ivoox. Missa inte det!
