Att anställa i gästfrihetsvärlden har aldrig varit lätt och mindre i osäkerhetstider. Dock, Piru och dess partners har uppnått det som många drömmer om: Fyll sin restaurang dag efter dag och skapa ett troget samhälle i Carabanchel.
Detta projekt föddes från illusion och behovet av att göra saker annorlunda. Efter att ha genomgått demotiverande arbetsupplevelser beslutade de tre partnerna att satsa på sin egen verksamhet, var Klienten och erfarenheten var de första.
Ett måltidshus med en grannskapssjäl
Från början har lagret valt ett tydligt koncept: Återställ essensen i traditionella livsmedelshus, med färska produkter och en nära och personlig service.
Beläget i närheten av KaramellLagret har uppnått Locka både grannar och matar från hela stadenblir en gastronomisk referens. Hans Enkelt kök men med en unik tätningtillsammans med sitt engagemang för en noggrann källare med tillgängliga viner har de varit en del av framgången.
Utmaningen att bedriva i gästfrihetsbranschen
Piru berättar att vägen inte har varit lätt. Från sökningen efter lokalerna till skapandet av teamet, Processen har varit full av utmaningar. Men deras tidigare erfarenhet inom sektorn tillät dem att fatta viktiga strategiska beslut.
”Vi blev förvånade över den mottagning vi har haft i Carabanchel. Från den första dagen har grannskapet fått oss med öppna armar, och vi har lyckats skapa en mötesplats där människor känner sig hemma,” berättar Piru i avsnittet.
En lovande framtid
Trots att han har nått framgång på kort tid överensstämmer inte skiktet. Med ett öga på att fortsätta förbättra och utvecklas arbetar partnerna Nya förslag till brevet och fortsätt innovera i din affärsmodell.
Lyssna på hela avsnittet i Spotify eller Ivoox. Missa inte det! 🎧
